Recientemente circuló por las redes sociales un chiste que puede tener su gracia para aquellos que no tienen conocimientos de elaboración de cerveza, pero para los que sí sabemos cómo se hace y qué ingredientes se utilizan, no tiene ningún sentido. El chiste es éste:

-Póngame una cerveza.

-¿La quiere sin alcohol?

-No, la quiero sin lactosa.

-Eso es absurdo.

-Ha empezado usted.

septiembre 27, 2015

Veamos… Pedir cerveza sin lactosa no es absurdo. La gran mayoría de cervezas no la llevan, pero sí podrían llevarla como ingrediente y se debe a que es un azúcar que da dulzor a la cerveza y que no es fermentable por la levadura, con lo cual va a quedar su aportación dulce después de la etapa de fermentación.

Esto me ha llevado a escribir este post para hablar de los otros ingredientes que se añaden a la cerveza. Leer más →