Retomando las recetas con cerveza, que no de cerveza, vamos a ver cómo hacer un postre delicioso como es el tiramisú, pero dándole un toque cervecero con el que marida estupendamente. Puede parecer extaño que un postre tan dulce incorpore un ingrediente amargo como la cerveza, pero no lo es tanto teniendo en cuenta que en esta receta también utilizo chocolate negro amargo con un 85% de cacao. La cerveza encaja perfectamente con la receta que os dejo.
La elaboración de cerveza artesanal tiene muchas ventajas. Con la mezcla de cuatro materias primas conseguimos un producto de gran calidad, pero también obtenemos una serie de subproductos orgánicos y aprovechables. Uno de ellos es la levadura que queda en el fondo del cubo tras la fermentación. Esta levadura, la utilizada en las cervezas de tipo ale, es la misma que se utiliza para hacer pan, saccharomyces cerevisiae, al menos para el pan hecho con levadura orgánica y no química. Y es la que vamos a aprovechar para hacer la receta que os decribo aquí.
