Recientemente circuló por las redes sociales un chiste que puede tener su gracia para aquellos que no tienen conocimientos de elaboración de cerveza, pero para los que sí sabemos cómo se hace y qué ingredientes se utilizan, no tiene ningún sentido. El chiste es éste:

-Póngame una cerveza.

-¿La quiere sin alcohol?

-No, la quiero sin lactosa.

-Eso es absurdo.

-Ha empezado usted.

septiembre 27, 2015

Veamos… Pedir cerveza sin lactosa no es absurdo. La gran mayoría de cervezas no la llevan, pero sí podrían llevarla como ingrediente y se debe a que es un azúcar que da dulzor a la cerveza y que no es fermentable por la levadura, con lo cual va a quedar su aportación dulce después de la etapa de fermentación.

Esto me ha llevado a escribir este post para hablar de los otros ingredientes que se añaden a la cerveza. Leer más →

El pasado fin de semana llegaron a mis manos unas latas de una bebida que me han dado pie a escribir esta entrada. La conocida marca de cerveza San Miguel ha sacado a la venta una serie de sabores en su versión 0,0. Según se menciona en el lateral de la lata se trata de cerveza sin alcohol con zumo de frutas, con nombres tan sugerentes y creativos como melocotuva, piñacuyá o naramango.

¿Cerveza? ¿En serio?

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Hoy quiero hablaros de los trucos y estrategias que utilizan las grandes empresas cerveceras para comercializar sus productos. Este verano ha venido cargado de muchas novedades. Muchas sacan una marca «especial» y recurren a nombres que suenan bien sólo para vender más y en algunos casos más caro. ¿Os suenan coletillas como doble malta, cerveza fresca o ley de pureza?

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Creo que es importante empezar presentándome. Al fin y al cabo soy la cara más visible de El Maestro Cervecero. Mi nombre es Javi. Soy ingeniero informático y desde hace más de 16 años soy profesor de Informática en la Universidad Politécnica de Madrid. Entre otras aficiones, toco, más bien tocaba, el bajo en un grupo de rock llamado Chocolate Sexy.

En el mundo de la elaboración de cerveza artesanal llevo 4 años, con decenas de lotes elaborados y miles de litros de cerveza embotellados. Leer más →

Con esta entrada inauguramos el nuevo blog de El Maestro Cervecero. Periódicamente publicaremos artículos, noticias, opiniones y todo tipo de historias relacionadas con el mundo de la cerveza artesanal.

Te animamos a que nos leas y opines sobre los temas propuestos.

Comienza nuestra particular aventura bloguera cervecera. ¿Nos acompañas?